什么是乳糖和乳糖不耐受？乳糖不耐受的人群可以喝駱駝奶嗎
作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2022-10-14 15:42:38 瀏覽量：
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提起喝奶，就不得不提乳糖不耐受。國(guó)人是乳糖不耐受的高發(fā)人群，據(jù)《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》中調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：約1.9億國(guó)人認(rèn)為自己有乳糖不耐受癥狀，那么什么是乳糖不耐受呢？乳糖又是什么？乳糖對(duì)人體有啥作用？乳糖不耐受的人群可以喝駱駝奶嗎？今天小編就為您完整的解答。
什么是乳糖
乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的一種碳水化合物。
乳糖和其它糖類一樣都是人體能量的來(lái)源，不過(guò)乳糖被消化吸收不是在人體胃中，而是直達(dá)腸道。在人體腸道內(nèi)乳糖被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖以被吸收，其中葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，參與大腦的發(fā)育。
乳糖對(duì)人體有什么作用
熱能供給
乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能。
調(diào)理保護(hù)腸胃
乳糖的另外一個(gè)重要作用是促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌的繁殖增長(zhǎng)。在腸道中乳糖在乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、多種酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對(duì)腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，它能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵產(chǎn)生的毒素，還可抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖。
乳糖在腸道中經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。除此之外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
乳糖還能保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重要器官的構(gòu)成有關(guān)的半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成分，對(duì)智力發(fā)育十分重要，它能促進(jìn)半乳糖腦苷脂和黏多糖類的生成。
什么是乳糖不耐受？
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳制品中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。經(jīng)常不喝乳制品或者進(jìn)食大量乳制品時(shí)，乳糖酶消化力不足，會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象。
對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，并不是完全不能飲用乳制品。根據(jù)四川大學(xué)2006年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80.3%的成年人在一餐中，是完全可以承受6.25克乳糖而不產(chǎn)生任何不良癥狀，折算一下就是200毫升牛奶的量。
乳糖不耐受飲奶建議
01 “少量多次”
乳糖不耐癥人士應(yīng)該限制對(duì)乳糖的攝取，但是并不等于完全不吃含乳糖的食物。建議可以從少量開(kāi)始，然后慢慢地增加攝取量，通過(guò)規(guī)律地進(jìn)食乳糖食品，不要斷斷續(xù)續(xù)吃，這樣可以鍛煉乳糖耐受性。
乳糖不耐受人群可以在飲用乳制品時(shí)搭配面包、餅干一起吃，這樣可以達(dá)到類似于將乳糖“稀釋”的作用。同時(shí)可以延緩乳糖食物進(jìn)入大腸，增加腸道內(nèi)有限乳糖酶的分解時(shí)間，提高身體對(duì)乳糖的接受性。
03 “可喝駝奶”
駝奶中的乳糖含量比牛奶低。對(duì)于牛奶乳糖不耐受的人群，駝奶是另一種選擇。而且與牛奶相比，駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比的優(yōu)勢(shì)非常明顯，一方面，駝奶蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，維生素C含量是牛奶的3.8倍，鐵含量是牛奶的10倍，而且駱駝奶的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，并含有豐富的類胰島素生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、和溶解酵素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分。另一方面，駝奶細(xì)胞分子小，脂肪少，且不含β-乳球蛋白(人體對(duì)牛乳的過(guò)敏原)，更易為人體消化吸收。擔(dān)心喝駝奶會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的人群，可以少量多次地?cái)z入駝奶粉，等到腸胃適應(yīng)之后，逐漸增加飲用量；初期盡量餐后飲用，以減少乳糖不耐受癥狀，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)乳糖的耐受性。
益生菌在一定程度上緩解乳糖不耐受的癥狀。據(jù)研究表明，活性益生菌可以保持腸道的正常菌群，減少腸道有害菌，特別是利用乳糖產(chǎn)氣細(xì)菌的比例，使脹氣癥狀得以緩解。有些益生菌可以產(chǎn)生β半乳糖苷酶，幫助我們對(duì)乳糖進(jìn)行消化吸收，使乳糖在到達(dá)結(jié)腸前被分解，使腹瀉癥狀得到緩解。
聲明 : 本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。
什么是乳糖
乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的一種碳水化合物。
乳糖和其它糖類一樣都是人體能量的來(lái)源，不過(guò)乳糖被消化吸收不是在人體胃中，而是直達(dá)腸道。在人體腸道內(nèi)乳糖被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖以被吸收，其中葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，參與大腦的發(fā)育。
乳糖對(duì)人體有什么作用
熱能供給
乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能。
調(diào)理保護(hù)腸胃
乳糖的另外一個(gè)重要作用是促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌的繁殖增長(zhǎng)。在腸道中乳糖在乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、多種酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對(duì)腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，它能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵產(chǎn)生的毒素，還可抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖。
乳糖在腸道中經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。除此之外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
乳糖還能保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重要器官的構(gòu)成有關(guān)的半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成分，對(duì)智力發(fā)育十分重要，它能促進(jìn)半乳糖腦苷脂和黏多糖類的生成。
什么是乳糖不耐受？
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳制品中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。經(jīng)常不喝乳制品或者進(jìn)食大量乳制品時(shí)，乳糖酶消化力不足，會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象。
對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，并不是完全不能飲用乳制品。根據(jù)四川大學(xué)2006年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80.3%的成年人在一餐中，是完全可以承受6.25克乳糖而不產(chǎn)生任何不良癥狀，折算一下就是200毫升牛奶的量。
乳糖不耐受飲奶建議
01 “少量多次”
乳糖不耐癥人士應(yīng)該限制對(duì)乳糖的攝取，但是并不等于完全不吃含乳糖的食物。建議可以從少量開(kāi)始，然后慢慢地增加攝取量，通過(guò)規(guī)律地進(jìn)食乳糖食品，不要斷斷續(xù)續(xù)吃，這樣可以鍛煉乳糖耐受性。
乳糖不耐受人群可以在飲用乳制品時(shí)搭配面包、餅干一起吃，這樣可以達(dá)到類似于將乳糖“稀釋”的作用。同時(shí)可以延緩乳糖食物進(jìn)入大腸，增加腸道內(nèi)有限乳糖酶的分解時(shí)間，提高身體對(duì)乳糖的接受性。
03 “可喝駝奶”
駝奶中的乳糖含量比牛奶低。對(duì)于牛奶乳糖不耐受的人群，駝奶是另一種選擇。而且與牛奶相比，駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比的優(yōu)勢(shì)非常明顯，一方面，駝奶蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，維生素C含量是牛奶的3.8倍，鐵含量是牛奶的10倍，而且駱駝奶的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，并含有豐富的類胰島素生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、和溶解酵素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分。另一方面，駝奶細(xì)胞分子小，脂肪少，且不含β-乳球蛋白(人體對(duì)牛乳的過(guò)敏原)，更易為人體消化吸收。擔(dān)心喝駝奶會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的人群，可以少量多次地?cái)z入駝奶粉，等到腸胃適應(yīng)之后，逐漸增加飲用量；初期盡量餐后飲用，以減少乳糖不耐受癥狀，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)乳糖的耐受性。
益生菌在一定程度上緩解乳糖不耐受的癥狀。據(jù)研究表明，活性益生菌可以保持腸道的正常菌群，減少腸道有害菌，特別是利用乳糖產(chǎn)氣細(xì)菌的比例，使脹氣癥狀得以緩解。有些益生菌可以產(chǎn)生β半乳糖苷酶，幫助我們對(duì)乳糖進(jìn)行消化吸收，使乳糖在到達(dá)結(jié)腸前被分解，使腹瀉癥狀得到緩解。
聲明 : 本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。
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